在加工时，饭菜要勤翻动，避免受热不均生熟不匀（）

以盐为传热介质加热物料，需要不断翻动才能使加工的物料受热均匀。 烘干箱内焊条的堆放一般为（）层，以免受热不均匀和潮气不易排除。 （）不均、（）不均使成品球生熟混杂强度相差。 为什么生熟食品要分开加工和存放（） 简述蒸炒润湿时料胚结团，致使炒后熟胚生熟不匀的原因。 简述蒸炒润湿时料胚结团，致使炒后熟胚生熟不匀的原因 擀制混酥排类面坯，大小、（）要一致，以免生熟不均 合理配风，防止壁面附近出现还原气体可完全避免受热面的高温腐蚀。 积屑瘤的产生在精加工时要设法避免，但对粗加工有一定的好处。（ ） 在精加工时要设法避免积屑瘤的产生，但对于粗加工却有一定的好处。 食品贮存及加工做到生熟分开、烧熟煮透、现制现售，避免交叉污染（） 为避免下沉不匀引起涵洞开裂，特设置（） 在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染（） 在精加工时要设法避免积屑瘤的产生，但积屑瘤对粗加工有一定的好处（） 装饰装修工程中，造成涂饰色泽不均、流挂、色泽不匀的原因有（） 白茶加工时,直接、不炒不揉（） 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用（） 碘遇热易挥发，碘盐保存要注意密封，避免受热和久存。烹调时加盐不要过早，以减少碘的损失。 烧烤加工的原料、半成品应做到_____，成品应有专用存放场所，避免受到污染。