判断题

芥末味型芥末粉、香油、醋、盐、味精、蒜泥、将上述各料调制成芥末汁。口味咸、鲜、酸、辣,冲鼻醒脑解腻,增进食欲()

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判断题
芥末味型芥末粉、香油、醋、盐、味精、蒜泥、将上述各料调制成芥末汁。口味咸、鲜、酸、辣,冲鼻醒脑解腻,增进食欲()
答案
单选题
调制芥末味一般不使用()
A.酱油 B.白醋 C.味精 D.盐
答案
单选题
芥末味中加入少许醋能起到()的作用。
A.增加香味 B.确定味道 C.去苦解腻 D.提高鲜味
答案
单选题
芥末味的口味要求是()
A..香辣 B..鲜辣 C..冲辣 D..麻辣
答案
判断题
各国产的芥末酱都是一个味()
答案
单选题
芥末味清爽解腻,最适宜食用的季节是()。
A.春夏两季 B.立秋前后 C.初冬季节 D.秋冬两季
答案
判断题
在日本为岛国,吃海鲜的人很多,而芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,现在,芥末是日本料理的重要调味料之一,荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
答案
判断题
在日本为岛国,吃海鲜的人很多,而芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,现在,芥末是日本料理的重要调味料之一,荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末()
答案
单选题
在厨房常见的调味品中:①食盐,②酱油,③醋,④味精,⑤白糖,⑥芥末,其生产制作过程没有用到发酵工艺的是()。
A.①④⑤ B.②③⑥ C.②③⑤ D.①⑤⑥
答案
单选题
芥末汁制作方法。芥末粉放在碗中用清水调拌均匀,用保鲜膜封严,上蒸笼蒸(),晾晾后放人其它调料和均匀即可
A.10min B.15min C.18min D.20min
答案
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(报关编码)日本绿芥末酱 适宜加工辣根芥末的原料是() 制作时须抹上芥末酱及酱料() 川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。(  ) 川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜豆瓣酱的,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。() 芥末绿色的Polo衫给人闲适的感觉。 芥末绿色的Polo衫给人闲适的感觉() 芥末酱在冷藏库中的保存时间?() 川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。  (    ) 芥末会因为一个基因的突变而变成花椰菜() 吃生鱼片时,蘸点芥末和醋,再喝点高度数的酒就能杀死所有的细菌和可能存在的寄生虫。 霸王牛堡中的酸黄瓜芥末酱一共是几克?() 芥末加水研细则发出辛烈气味,随温度的升高,辛辣味更强。 酸黄瓜芥末酱开封后的冷藏保存时间及常温保存时间各为多久?() 鱿鱼圈汁水配比:捞汁虾酱汁()克,青芥末()克,纯净水()克 二波段以力量的黑、白、米、卡其为主色调,穿插充满活力的芥末黄、浅粉、焦糖色和红色() 具有呈香作用的香料物质,如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减弱芽孢的耐热性,可提高热加工的杀菌力。 芥子油甙,在()中含量特别丰富,降解产物为具有典型的芥末、辣根、花椰菜的味道 复合味中,花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于()味型。
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