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火腿是用猪后腿为原料,用()经发酵等工艺加工而成的。
单选题
火腿是用猪后腿为原料,用()经发酵等工艺加工而成的。
A. 干腌法
B. 湿腌法
C. 酒腌法
D. 糖腌法
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单选题
火腿是用猪后腿为原料,用()经发酵等工艺加工而成的。
A.干腌法 B.湿腌法 C.酒腌法 D.糖腌法
答案
单选题
火腿是用猪的()为原料,用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
A.后腿 B.前腿 C.后爪 D.前爪
答案
判断题
火腿是以鲜(冻)猪后腿为主要原料,配以其他辅料,经腌制、烘干、烟熏等工艺加工而成的即食肉制品()
答案
主观题
火腿主要是以猪后腿为原料,经腌制、()、()、晾挂等工序制作而成。
答案
判断题
火腿是以鲜冻猪腿为主要原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
答案
判断题
火腿是以鲜(冻)猪腿肉为主要原料,配以其他辅料,经修整、腌制、洗刷脱盐、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
答案
判断题
根据GB730,火腿是以鲜(冻)畜、禽肉为原料,配以其他辅料,经修整、腌制、风干发酵等工艺加工而成的非即食肉制品()
答案
单选题
金华火腿以哪种猪的后腿为原料()
A.新金猪 B.宁乡猪 C.两头乌 D.长白猪
答案
主观题
鱼露又叫(),是以海产()和()等为主要原料,用(),长期发酵后取()后而成。
答案
主观题
鱼露又叫(),是以海产()和()等为主要原料,用(),长期发酵后取()后而成
答案
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火腿属于干制加工性原料()
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