客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后()。
A. 让客人自己去拿所需的餐具
B. 将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
C. 先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人
D. 先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净
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客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后()。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它 C.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 D.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净
答案
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 C.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好 D.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
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如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
答案
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
A.急躁情绪 B.影响情绪 C.影响声誉 D.打扰领导
答案
服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁擅自送药给客人，应立即通知上级和医务人员，保持镇静，尽量避免打搅餐厅其他客人用餐。
答案
客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。
答案
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添
A.1/2 B.1/3 C.1/4
答案
当发现本船搁浅已难以避免时，如不明浅滩范围和形状，应（）
A.立即停车 B.立即倒车 C.左满舵 D.右满舵
答案
客人退房时，服务员应（）。
A.A.向服务中心报告 B.B.进入客房检查 C.C.向总台报告成时间
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为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。
A.用洗衣粉水冲刷 B.严格消毒 C.用抹布擦拭 D.实行“四不”制度
答案
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当发现本船搁浅已难以避免时，如明了本船航向垂直于浅滩，应（）
客人结账付款时，服务员应（）。
客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？
药物的副作用在单独应用时难以避免。（）
在清理客房时，若客人回来，服务员应礼貌地向客人道歉,然后离开房间（）
在清理客房时，若客人回来，服务员应礼貌地向客人道歉，然后离开房间（）
餐厅服务员为客人结账时，应（）。
客房服务员送客时，应走在客人（）。
服务员给客人上菜时应说（）。
客人点单时，服务员通常应（）
餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。
客房服务员引领客人进房时，应走在客人（）。
客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。
与药物的治疗目的无关且难以避免的是
与药物的治疗目的无关且难以避免的是
斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）
斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧（）
服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。
客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。
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