单选题

餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的()围摆造型

A. 半边
B. 一端
C. 两端
D. 中间

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一般拼盘的拼摆步骤是()、围边、装刀面 餐盘装饰自身造型协调包括()等几个方面的协调。 下列餐盘装饰方法中,属于平面装饰的是() 女腿肚围(脚型规律)=135.55%脚跖围,女230(一型半)腿肚围()mm 立体装饰的构图方法有立雕围边法和()。 西餐中的餐盘是用作摆台的摆放盘。() 男膝下围(脚型规律)=125.95%脚跖围,男250号(二型半)膝下围()mm 女膝下围(脚型规律)=125.95%脚跖围,女230号(一型半)膝下围()mm 男腿肚围(脚型规律)=135.55%脚跖围,男250号(二型半)腿肚围()mm 围就是把切好的原料在盆中排列成(),具体围法有围边与排围两种。 餐盘装饰的特点有() 女腿肚围(脚型规律)=135.55%脚跖围,女230号(一型半)腿肚围300.92mm。 男腿肚围(脚型规律)=135.55%脚跖围,男250号(二型半)腿肚围329.39mm。 女腿肚围(脚型规律)=135.55%脚跖围,女230号(一型半)腿肚围300.92mm() 男腿肚围(脚型规律)=135.55%脚跖围,男250号(二型半)腿肚围329.39mm() 西餐宴会摆台的步骤为餐盘、()。 西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、围边、装刀面三步。 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是:垫底、围边、装刀面三步() 在驼背体的测体过程中,应根据标准体样板展开后背,()加长数据,同时考虑后身摆围,适当减去前身摆围
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