低温油焐制干料时的油温，应控制在（）为宜

油发分三个阶段，其中第一个阶段是低温油焐制阶段，是将干制原料浸没在冷油中，加热至油温达到（） 低温油制干鱼肚（提片）的时间以（）为宜 高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在（）为宜 油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以免外焦内不透 动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是（） 油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、（）和复水三个阶段 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制（） 制作滑熘菜划油时油温应控制在热为宜（） 油发干料时，油温达到200～210℃时，干制原料中的（）就会被破坏 油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜 炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜 油发蹄筋焐油时要（），使之受热均匀。 烹致油泡鱿鱼时，主料拉油以油温为宜（） 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制。 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制（） 油发鱼肚时，应将鱼肚放在的油中焐透再炸（） 液压油的工作温度宜保持在30~60℃范围内，使用中宜控制油温最高不超过（）；当油温过高时，应检查油量、油黏度、冷却器、过滤器等是否正常，找出故障并排除后，方可继续使用 烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和（） 油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。