大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向

铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。 大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜 （）全面负责大厨餐厅的经营管理 铺台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌，铺台为摆台作准备。（ ） 汤碗在摆台时起定位的作用（） 早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。 下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（） 铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（） 抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。 大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴 在超净工作台内操作时，手臂请勿在培养容器口的哪个方向经过‍（） 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌。 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌 大厨餐厅厨师长创建的本店招牌菜销售额应达到餐厅营收的（）以上 大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人 大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。 大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（） 客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添 西餐摆台时,从装饰盘右侧1cm处__依次摆放餐刀、汤勺（） 大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单