备餐中防止食品受污染的措施有（）
A. 在备餐的食品上加盖
B. 使用已消毒的容器
C. 不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D. 用装过生食品的容器装备餐食品
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备餐中防止食品受污染的措施有（）
A.在备餐的食品上加盖 B.使用已消毒的容器.工具进行备餐 C.不将回收食品及原料再次加工后供应给质客 D.用装过生食品的容器装备餐食品
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备餐中防止食品受污染的措施有（）
A.在备餐的食品上加盖 B.使用已消毒的容器 C.不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客 D.用装过生食品的容器装备餐食品
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备餐中防止食品受污染的措施有（）
A.在备餐的食品上加盖 B.使用已消毒的容器、工具进行备餐 C.不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客 D.用装过生食品的容器装备餐食品
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以下关于防止食品受B（a）P污染的措施，错误的是（）。
A.尽量使用电炉烘烤食物 B.避免油脂多次反复加热 C.改用食用油作润滑油进行机械化生产食品 D.不在柏油路上晒粮食 E.防止食品发霉
答案
在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有
A.涂肥皂 B.手届0_Ii9洗 C.流水充分冲洗干净 D.吹干 E.A+B+C+D
答案
在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有
A.脱工作服前 B.上厕所后 C.休息或打电话后 D.A+C E.B+C
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在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有
A.脱工作服前 B.上厕所后 C.休息或打电话后 D.A+C E.B+C
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防止儿童受室内不洁空气污染的具体措施有（）等。
A.使用天然无公害的材料装修 B.装饰后异味散尽后再搬入 C.经常开窗通风 D.多进行户外活动
答案
防止食品被污染物污染的措施有效的是（）。
A.做好设备的清洁规范和清洁频次 B.规范操作，严格按照卫生标准操作规范执行 C.人员卫生要求及易脱落物品的管制 D.清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁
答案
防止食品被微生物污染的措施（）。
A.严格选择卫生安全的食品原料 B.加强加工制作过程的安全控制 C.注意从业人员的个人卫生 D.注意贮存环节的安全控制
答案
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备餐场所属于食品处理区的（）
防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是____
防止黄曲霉素污染食品的首要措施是（）
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）
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易受黄曲霉毒素污染的食品有（）
结合实际阐述组织应采取哪些措施，以“防止食品被污染物污染”？
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防止食品霉变是防止食品污染的最根本( )。
采用冷藏备餐的食品中心温度至少应在10℃以下（）
食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染
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下列易受黄曲霉毒素污染的食品有（）
食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？
防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是
防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（ ）。
表示食品受粪便近期污染的菌属是表示食品受粪便近期污染的菌属是（）
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