火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品（） 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料（） 腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。 腌制腌腊制品的方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法（） 我国的火腿制作多采用干腌法（） 腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。 （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。 豆腐干、火腿、姜一般应该加工成（）。 腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。 腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品 腌制、熏制肉类是指以畜、禽肉为主要原料，除了经__等加工工艺制成的非熟制肉制品（） 火腿属于干制加工性原料。 火腿属于干制加工性原料（） 金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。 咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制（） 咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制（） 西式肉制品香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→（）—→（）—→烘烤—→熟制—→烟熏冷却