腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

属于禽类腌腊制品的品种是（）。 下列加工出来的（）属于腌腊制品 腌腊制品的销售旺季是在？（） 购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品 腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。 腌腊制品初加工主要是为了（） 下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品（)。 腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。 腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。 腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。 腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。 腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。 腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类 我国的火腿制作多采用干腌法（） 下列化合物作为腌腊制品护色剂的是（） 腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。 腌制制品以（）为主，腌后需经熏或烤烘、风干。