红茶的概念。经过鲜叶→（)→（)→（)→（)等工艺流程而制成的茶叶，由于全发酵而使干茶呈（)色，成为红茶。

红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀。 红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀 滇红碎茶是经过萎凋、揉切，发酵和干燥而制成的红茶。（ ） 简述酵母发酵面团工艺流程。 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。 用全发酵方法制成的茶叶品种是（） 红茶类茶属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(　　)。 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。 花茶、绿茶、红茶等汤色（），主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化，原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度 一般来说，在烹调工艺流程中，鲜料粗加工后经过等工序才会到烹调前造型（） 打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和（）打叶复烤工艺流程两种。 下列茶叶中,用不发酵、半发酵茶、全发酵法制成的依次是（ ）。 红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（） 简述叶丝线的工艺流程。 按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。 揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序 萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序 写出快速发酵法面包的制作工艺流程？ 写出大罐发酵下面啤酒的工艺流程与要点。