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青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到以下,则乳酸菌也停止了活动。
主观题
青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到以下,则乳酸菌也停止了活动。
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主观题
青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到以下,则乳酸菌也停止了活动。
答案
判断题
要制作好青贮饲料,必须具备使乳酸菌大量繁殖的条件:青贮原料中要有一定的含糖量,一般豆科植物含糖较多(分值()
答案
单选题
泡菜通过乳酸菌发酵,产生乳酸及发酵香味,这是()的结果。
A.生物合成 B.微生物作用生香 C.热分解生香 D.酶促生香
答案
单选题
()是指利用青贮技术,使青饲料处于厌氧条件下,利用乳酸菌发酵产生乳酸,使青饲料处于pH3.8~4.2的环境中,从而较好地保存原有营养价值的青饲料。
A.粗饲料 B.青绿饲料 C.青贮饲料 D.能量饲料
答案
判断题
食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系
答案
单选题
乳酸菌是指能够利用()产生大量乳酸的一类微生物的总称。
A.发酵性糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.矿物质
答案
判断题
饲料青贮利用的主要有益微生物为乳酸菌()
答案
单选题
泡菜的制作过程中,许多乳酸菌产生大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是()
A.种内斗争、种间斗争 B.种间斗争、种内斗争 C.种间斗争、种内互助 D.种内斗争、种内互助
答案
判断题
乳酸菌饮料包装上标注的乳酸菌添加量指的是乳酸菌初始添加量,而不是最终乳酸菌含量。
答案
判断题
酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。
答案
热门试题
前发酵结束后,即需要进行苹果酸乳酸发酵,此时需要补加乳酸菌的数量,下列方法可以提高乳酸菌的数量的是()
乳酸菌发酵制品主要有哪些?
利用乳酸菌发酵制作的食品是()
乳酸菌
乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌
GB4789.35-2010乳酸菌的检验中乳酸菌主要为()
乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖式乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌,与动植物细胞相比,其细胞中没有()
乳酸菌是一类 发酵糖类主要产物
乳酸菌属于
发酵肉制品营养安全性和乳酸菌无关。
泡菜的制作是利用乳酸菌发酵产酸的原理
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
关于酸乳发酵剂乳酸菌的说法正确的是()
常用测定酸乳发酵剂乳酸菌活力的方法包括()
均瑶味动力乳酸菌饮品的发酵时长是多久()
乳酸菌是靠()产能
发霉是由于乳酸菌的大量生长而引起的,产生霉变的条件是干燥、温暖、阴暗()
对于乳酸菌饮料,若宣称是活菌型饮料,则标签上应标识活菌乳酸菌数()
含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用,因为空腹时胃酸的pH值较低,易将活性乳酸菌杀死,()饮用效果较好。
乳酸菌是严格好氧菌
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