不符合制冰机清洁消毒描述的是（）
A. 制冰机内部脏
B. 制冰机外表面脏
C. 制冰机门破损
D. 制冰机内部冰槽脏
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不符合制冰机清洁消毒描述的是（）
A.制冰机内部脏 B.制冰机外表面脏 C.制冰机门破损 D.制冰机内部冰槽脏
答案
清洗制冰机时使用（）清洁。
A.清水 B.经稀释的清洁剂 C.洗洁精 D.消毒水
答案
制冰机由（）负责每天进行清洁工作，要求保持清洁无油垢；冰勺配有消毒水，并放置在内。
A.点心厨师 B.切配厨师 C.冷菜厨师 D.排菜厨师
答案
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。
A.每次使用后要及时地清洁 B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒 C.每次清洗后擦拭干净 D.每周对杯具进行一次消毒
答案
多久清洗和消毒制冰机制冰部分一次（）
A.每日 B.每周 C.每月
答案
餐厅的制冰机应由（ ）
A.专人操作 B.服务员操作 C.管理员操作 D.专业人员操作
答案
制冰机的制冰量低是由于冷凝器较脏，周围堆积杂物阻挡冷凝气流的流通，制冰机温度太高导致的（）
A.正确 B.错误
答案
制冰机的维护保养包括（）
A.调冰厚度的旋钮半年做适当旋转动作，以防水渍过多影响其使用 B.清洗时先关闭电源再关闭进水阀巾 C.储水槽应经常用消毒份清洗 D.制冰机工作中严 禁断水
答案
楼层制冰机分布区域（）
A.10F、12F、20F B.4F、8F、12F C.4F、10F、20F D.4F、8F、10F
答案
制冰机用水的要求是（）
A.进行杀菌处理 B.供水温度应≤32℃ C.无菌水 D.软水
答案
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如何从制冰机里取出冰块（）
制冰机除了冰存储箱，以下哪一部分是需要定期清洁和消毒，以确保冰块可以安全食用（）
以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。
关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）
清洁制冰机过程中，在向水槽中加入 30 毫升 1 液体盎司清洁剂后，需循环多少分钟（）
服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。
酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）
酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。
酒吧制冷设备重要有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和果汁机。（)
咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（）
为什么要控制冰机入口温度？控制的方法有哪些？
制冰机水位检查是通过调整浮球阀的高度测试水位是否正确（）
全自动制冰机通常是厨房()中的一种设备。
不符合研磨机粉仓的清洁要求的是（）
不符合隔离消毒原则的是
不符合隔离消毒原则的是（）
清洁制冰机冰铲、冰桶和机器表面时，在三星水槽的第一个槽中，放入冷水加入适量清洁剂，配制成清洗液（）
下列不符合臭氧消毒的说法是
下列哪项不符合消毒原则（）
不符合胰岛素特性的描述是不符合胰岛素特性的描述是（）
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