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黄焖鸡块分两个阶段调味,其目的是起到()的作用
单选题
黄焖鸡块分两个阶段调味,其目的是起到()的作用
A. 基础调味
B. 辅助调味
C. 增色定味
D. 去腥鲜腻
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单选题
黄焖鸡块分两个阶段调味,其目的是起到()的作用
A.基础调味 B.辅助调味 C.增色定味 D.去腥鲜腻
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黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同()
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黄焖鸡块火候的运用是旺火去异味、小火加热至熟酥烂、旺火收浓汤汁三个阶段()
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