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团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错误的选项是()
单选题
团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错误的选项是()
A. 生白粉
B. 沸水调制
C. 煮芡法
D. 熟白粉
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单选题
团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错误的选项是()
A.生白粉 B.沸水调制 C.煮芡法 D.熟白粉
答案
单选题
下列面团属于米粉面团的选项是()。
A.澄粉面团 B.烫酵面团 C.呛面团 D.生粉团
答案
主观题
米粉面团按其属性,一般可分为三大类,即()、()、()。
答案
主观题
揉面主要分为揉、揣、擦三种动作,适用于数量较多的膨松面团一般采用()、适用于油酥面团和米粉面团的是()。
答案
判断题
米粉面团不能做发酵粉团品种。( )
答案
主观题
调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?
答案
主观题
米粉面团可为()、()、()。
答案
判断题
调制米粉面坯,一般用糯米粉与籼米粉掺合在一起使用。( )
答案
单选题
面团调制方法通常有三种:水调面团、、膨松面团()
A.蒸制面团 B.松质面团 C.酥松面团 D.筋性面团
答案
多选题
由米粉面团加工制成的面点有()。
A.山药糕 B.洋芋饼 C.汤圆 D.松糕 E.泡粑
答案
热门试题
米粉面团 名词解释
下列不属于米粉面团主要原料的是()
发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制,经过保温发酵而制成的面团()
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
水调面团因水温不同,一般分为()热水面团,温水面团三种。
采用包心法调制米粉面坯,如沸水掺入太少()
标志色彩的配置一般有三种基本方法,以下错误的是()。
用“泡心法”调制米粉面坯,入沸水掺入太少,则()
用"泡心法"调制米粉面坯,如沸水掺入太少,则()。
一般的定价方法有三种( )
简述澄粉面团的特点及操作要领。如何调制?
调制解调器一般可分为三种()
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收费方法一般有三种:即__、__和人工收费
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简单管路在实际中一般有三种情况,下列选项中不是简单管路的是()
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