以水为传热媒介的方法其目的是（）。

以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。 利用空气为传热媒介，在正常条件下温度最高可达（）。 以水为传热煤介的烹饪方法是（） （名词解析）“冷媒介”“热媒介” 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（） 以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。 C-A003的加热媒介是（）降温媒介是（）。 C-A005的加热媒介是（）降温媒介是（）。 C-A002的加热媒介是（）降温媒介是（）。 C-A001的加热媒介是（）降温媒介是（）。 C-A002的加热媒介是（）降温媒介是（） C-A001的加热媒介是（）降温媒介是（） C-A003的加热媒介是（）降温媒介是（） C-A005的加热媒介是（）降温媒介是（） （名词解析）“热媒介”与“凉媒介” （名词解析）“热媒介”和“冷媒介” 下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。 简述“热媒介”与“冷媒介”的含义。 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法 在热媒炉系统中，是把热媒作为一种传热介质。