单选题

下列关于航空配餐生产配制和包装的表述,错误的是()

A. 装配餐盒时.不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起,除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜.纸箱(盒)、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放.防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时

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单选题
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述,错误的是()
A.装配餐盒时.不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起,除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜 B.用于食品包装的薄膜.纸箱(盒)、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定 C.餐食应当避开冷库中的风扇下方存放.防止冷凝水滴下造成污染 D.配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
答案
单选题
关于航空配餐生产的配制和包装,以下描述错误的是()
A.装配餐盒时,不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起,除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜。 B.用于食品包装的薄膜、纸箱(盒)、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定。 C.餐食应当避开冷库中的风扇下方存放,防止冷凝水滴下造成污染。 D.配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48h
答案
单选题
关于航空配餐的工艺流程,下列哪项是正确的()
A.原料验收→储存→初加工→冷.热加工→装配→成品储存→配送 B.原料验收→初加工→冷.热加工→分装→装配→成品储存→配送装机 C.原料验收→储存→初加工→冷.热加工→分装→成品储存→装配→配送装机 D.原料验收→储存→初加工→冷.热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
答案
单选题
下列关于凉菜配制的要求中,表述错误的是()
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间 B.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁 C.供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间 D.小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学 食堂内可制售凉菜。
答案
单选题
下列关于航空母舰的表述,错误的是()。
A.“大连舰”是我国建造的第一艘航空母舰 B.航空母舰的战斗力受气象变化的影响较大 C.航空母舰一般不单独活动,总有其他舰只陪同作战 D.航空母舰是一种以舰载机为主要作战武器的大型水面舰艇
答案
单选题
下列关于航空母舰的表述,错误的是()。
A.航空母舰是以舰载机为主要武器并作为其海上活动基地的大型水面战斗舰艇 B.航空母舰按动力,可分为常规动力航母和核动力航母 C.俄国拥有世界上最多的和最大的航空母舰 D.航空母舰一般不单独活动,它总是由其他舰只陪同
答案
单选题
下列关于航空母舰的表述,错误的是()
A.航空母舰的战斗力受气象变化的影响较大 B.“大连舰”是我国建造的第一艘航空母舰 C.航空母舰一般不单独活动,总有其他舰只陪同作战 D.航空母舰是一种以舰载机为主要作战武器的大型水面舰艇
答案
单选题
下列关于航空运输的表述错误的是( )。
A.速度快、舒适、安全、省时 B.适合中远程旅游、不适合短途旅游 C.投资大、票价高、运载量小、噪声大 D.受天气状况影响小、灵活性差、只能完成从点到点的旅行
答案
单选题
下列关于机上配餐卫生管理的做法,错误是()
A.配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下.到达机上时表面温度在10℃以下 B.餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下.配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内 C.机上有冷藏设施者.迅速启动冷藏设施,保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h D.已经装机的餐食温度在15℃以下.保存4h之内,不必更换
答案
单选题
对航空配餐生产场所卫生设施的说法正确的是()
A.加工场所内应有良好的通风,排气装置,并能及时换气和排除水蒸气; B.空气流动方向应从清洁度要求高的作业区域向清洁度要求低的区域流动; C.冷食制作,食品分装、装配车间等区域应有温度控制和温度监测设施; D.冷藏库照明应使用防爆灯; E.以上都对
答案
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