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熟肉制品包装区是洁净区()
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熟肉制品包装区是洁净区()
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判断题
熟肉制品包装区是洁净区()
答案
单选题
熟肉制品企业的生区、熟区、配送间,因为都有食品,其洁净要求是相同的()
A.正确 B.错误
答案
判断题
发酵肉制品不属于熟肉制品范围()
答案
判断题
熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品()
答案
单选题
以下哪项不属于熟肉制品的是()
A.A.火腿 B.B.熏肉 C.C.肉灌肠 D.D.咸鱼
答案
判断题
根据GB726,熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品()
答案
单选题
下列哪些食品色素可用于熟肉制品着色
A.胭脂红 B.柠檬黄 C.苋菜红 D.红曲米
答案
单选题
熟肉制品卫生标准中规定除了()不得检出。
A.沙门氏菌 B.大肠菌群 C.金黄色葡萄球菌 D.志贺氏菌
答案
单选题
熟肉制品长条形陈列于风柜顶层()
A.正确 B.错误
答案
单选题
肉松是以()为主要原料,经加工而成的熟肉制品
A.禽畜肉 B.猪肉 C.鸡肉 D.牛肉球
答案
热门试题
培根是将猪的肋条肉经整形,盐渍再经烟熏而成的熟肉制品。
根据GB29921,熟肉制品规定了__等致病菌限量要求()
合格的熟肉制品在细菌检验时不应该检出致病菌()
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头晕无力。
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头晕无力。
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头晕无力。
公司生产车间洁净区是洁净区()
( )是用猪后大腿整形、腌制、去骨、包扎成型后,再经烟熏、水煮而成,因此是熟肉制品。
预包装肉制品标签上净含量标识错误的是()
餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的,仍可加工冷荤熟肉制品()
原辅料的传递要将物料的外包装褪除,并要对物料的内包装进行清洁消毒后再传递到洁净区;对于不能退除外包装的原辅料,要将外包装()后再传递到洁净区防止对洁净区的污染。
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。
发酵香肠的加工工艺是:原料肉的选择和初加工—→绞碎—→()—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→()—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品,是肉经过预加工后再()而成的一类熟肉制品
关于洁净区的洁净度,洁净区应()
火腿肠等肉制品只要不带进单元可以带进场区生活区()
下列肉制品中属于咸肉制品的是( )。
在超市的肉制品区,通常用的是白光,但是灯罩是红色的,这是使用了视觉营销手段()
腌腊肉制品包含非即食肉制品和即食肉制品()
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