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()头部较大,约占体长1/3,味美嫩滑。
单选题
()头部较大,约占体长1/3,味美嫩滑。
A. 鳙鱼
B. 青鱼
C. 草鱼
D. 鲥鱼
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单选题
()头部较大,约占体长1/3,味美嫩滑。
A.鳙鱼 B.青鱼 C.草鱼 D.鲥鱼
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单选题
带鱼肉嫩肥厚,味美,()。
A.无刺 B.刺少 C.刺多 D.刺非常多
答案
单选题
江淮地区盛产(),肉嫩、味美,营养丰富
A.鲳鱼 B.长鱼 C.鳝鱼 D.黄鱼
答案
单选题
皮薄馅嫩,汁多味美是()的风味特点。
A.馅饼 B.麻蓉奶汁饺 C.冬菜包 D.灌汤包
答案
单选题
广式面点的味( ),具有鲜、滑、爽、嫩、香的特点。
A.浓 B.香醇 C.酸甜 D.清淡
答案
判断题
煎滚的成品汤色较清、味鲜、肉料嫩滑。
答案
单选题
熘鱼片的特色是:色泽洁白,味(),质滑嫩,包汁芡明亮。
A.鲜咸 B.咸甜 C.鲜甜 D.香辣
答案
单选题
鲫鱼体形宽扁,长圆形、背高,体色多为()色,肉嫩,味美
A.灰白或深红 B.灰黑或金黄 C.红黑或褐色 D.青灰或红黑
答案
单选题
火鸡的出肉率高达80%,瘦肉多,胸肌呈(),肉质肥嫩味美。
A.白色 B.红色 C.浅色 D.深色
答案
判断题
茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
答案
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茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓()
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粤菜特点是取料广博奇杂而重“生猛”,调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。
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