按照加工工艺分类，酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。

根据国家标准酸奶可分为（） 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶相比，它的经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势、因为即使没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件 牛奶：酸奶 酸奶：奶酪 酸奶：奶酪（）   下列有关酸奶加工叙述正确的是（） 酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。 什么是酸奶？ 酸奶和米酒是生活中最常见的饮品，下列关于“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（） 酸奶可以吃吗？ 酸奶是（）的商品 2018年新版清华酸奶上线，下面关于新版清华酸奶的说法中，错误的是（） 我们生活中很多人喜欢喝酸奶,那么酸奶中含有最多的细菌是（） 加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。 加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么 优质酸奶呈均匀的半固态黄色、无杂质、异味、味稍甜并带有酸奶香味（） 酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌 洗净的酸奶杯属（） 简答酸奶营养价值？ 酸奶酿造过程中