单选题

酸奶和米酒是生活中最常见的饮品,下列关于“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是()

A. 制作酸奶需要密封,而制作米酒不需要密封
B. 制作酸奶至少要接种两种微生物
C. 制作酸奶和米酒需要分别接种乳酸菌和酵母菌
D. 制作米酒不需要保温

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单选题
酸奶和米酒是生活中最常见的饮品,下列关于“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是()
A.制作酸奶需要密封,而制作米酒不需要密封 B.制作酸奶至少要接种两种微生物 C.制作酸奶和米酒需要分别接种乳酸菌和酵母菌 D.制作米酒不需要保温
答案
单选题
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是(  )。
A.制作前都要对原料进行灭菌处理 B.制作过程中微生物都要分解有机物 C.制作过程中微生物都进行无氧呼吸 D.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
答案
单选题
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述,正确的是(  )。
A.制作前要对原料进行灭菌处理 B.制作过程中微生物都要分解有机物 C.制作过程中微生物都进行无氧呼吸 D.使用的菌种分别为酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌
答案
单选题
关于酸奶的制作,下列说法正确的是()。
A.含抗生素的牛奶更容易发酵 B.温度越高,制作酸奶需要的时间越长 C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化 D.所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固得会更好
答案
单选题
关于制作酸奶叙述正确的是(  )。
A.制作酸奶需要酵母菌 B.在发酵过程需要通入氧气 C.酸奶的酸味来源于乳酸 D.将牛奶煮沸后立即加入酸奶发酵的菌种
答案
判断题
从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
答案
判断题
从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种()
答案
判断题
按照加工工艺分类,酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。
答案
单选题
按照加工工艺分类,酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶()
A.正确 B.错误
答案
单选题
制作酸奶食品利用的是()
A.乳酸菌 B.曲霉 C.醋酸菌 D.酵母菌
答案
热门试题
我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。 我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。 酸奶的制作与下列哪种生物有关?() 下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋 现在市场上的酸奶按口味来划分,可以分为天然纯酸奶,(),()和果味酸奶等 制作酸奶用的是酶处理技术。() 制作酸奶用的是酶处理技术。 制作酸奶用的是酶处理技术。( ) 我们生活中很多人喜欢喝酸奶,那么酸奶中含有最多的细菌是() 下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()<br />①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋 酸奶通常直接食用,在西点制作中() 西贝“自制酸奶”制作时,使用的原料是() 酸奶饮料是不是酸奶? 酸奶:牛奶:酸奶机() 制作面包、酸奶所利用的生物分别是() 现在市场上流通的发酵酸奶,按成品的组织状态来划分可以分为凝固型酸奶和()酸奶两大类 初乳营养丰富,是制作乳粉、酸奶等的合格原料 2018年新版清华酸奶上线,下面关于新版清华酸奶的说法中,错误的是() 老年人有益饮品例如果汁、绿茶、酸奶、红葡萄酒、白开水以及() 老年人有益饮品例如果汁、白开水、豆浆、红葡萄酒、酸奶以及()
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