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中国大学MOOC: 处在僵直和后熟过程中的畜肉为( )
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中国大学MOOC: 处在僵直和后熟过程中的畜肉为( )
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中国大学MOOC: 处在僵直和后熟过程中的畜肉为( )
答案
主观题
中国大学MOOC: 处在僵直和后熟阶段的畜肉为( )
答案
单选题
畜肉处在僵直和后熟过程中为()
A.腐败肉 B.条件可食肉 C.废弃肉 D.新鲜肉 E.病畜肉
答案
判断题
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。
答案
单选题
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉()
A.正确 B.错误
答案
判断题
家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。
答案
单选题
牲畜宰杀后后熟过程与畜肉中有关()
A.温度 B.微生物 C.pH值 D.组织酶
答案
单选题
处于僵直期和后熟期的肉为()
A.冷冻肉 B.冷却肉 C.新鲜肉 D.自溶肉
答案
单选题
影响畜肉后熟过程的主要因素是
A.阳光 B.糖原含量 C.微生物 D.渗透压 E.组织酶
答案
单选题
家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等()个过程。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
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