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厨房卫生管理包括()管理
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厨房卫生管理包括()管理
A. 人员进出
B. 食品卫生
C. 个人卫生
D. 环境卫生
E. 技术水平
F. 设备管理
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厨房卫生管理包括()管理
A.人员进出 B.食品卫生 C.个人卫生 D.环境卫生 E.技术水平 F.设备管理
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多选题
厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面,厨房卫生管理的目的是()
A.保证菜肴质量 B.保证菜肴数量 C.防止污染 D.预防疾病
答案
判断题
厨房卫生管理主要是美化好环境()
答案
单选题
冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。
A.冷菜制作间应与其他生产区域分开 B.刀 C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备 D.冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏
答案
判断题
现代厨房管理包括厨房生产布局和生产设备管理等()
答案
多选题
厨房管理主要包括()等方面的管理。
A.组织与人员管理 B.技术与生产管理 C.业务与经营管理 D.宣传与营销管理
答案
单选题
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、()的重要手段。
A.防止霉变 B.预防疾病 C.有益健康 D.防止串味
答案
单选题
现代厨房管理包括生产劳动管理和()
A.人员管理 B.劳动纪律管理 C.生产作业计划 D.工作制度制定
答案
主观题
厨房劳动管理包括哪些内容?
答案
单选题
厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生,但不包括()。
A.储藏间 B.烹调操作间 C.初加工间 D.洗涤间
答案
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厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生,即()的卫生。
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