厨房__的管理主要包括原料的采购、验收、领发、储存和原理生产的管理（）

在厨房原材料的采购管理中，对鲜活原料应实行（）。 在厨房管理中，以经营承包责任制为基础，制定管理制度和消耗定额，做好采购储存配置和日常管理，随时分析使用效果，降低消耗，提高经济效益，被称为（）。 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理。 厨房生产前的成本控制主要是针对生产原料的管理与控制以及成本的预算管理（） 全新厨房管理模式分为几个职位（） 组成厨房生产成本的主要是原料成本、劳动力成本和（）。 厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（） 制定厨房管理制度的目的是（） 厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（） 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度（） 厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。 安全生产管理原理主要包括（） 中式烹调技师在厨房管理中应具备哪些能力? 厨房生产前采购控制成本主要体现在（）。 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和（） 航空配餐企业采购食品及其原料时，验收项目包括（） 把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。 （）厨房管理从经验型向规范型转变的标志是厨房“5S”管理等现代管理制度的引进应用和推广