单选题

发酵技术在我国源远流长。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是()

A. 果脯
B. 酱油
C. 腐乳
D. 泡菜

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单选题
发酵技术在我国源远流长。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是()
A.果脯 B.酱油 C.腐乳 D.泡菜
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单选题
以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是()
A.酱油 B.豆浆 C.泡菜 D.酸奶
答案
单选题
利用微生物发酵,可以改善食物口味,制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是()
A.利用黄豆制作的酱油 B.利用土豆制作的薯条 C.利用牛奶制作的酸奶 D.利用葡萄制作做的红酒
答案
单选题
下列四组食品中制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()
A.酸奶、米酒、食醋 B.水豆腐、酱油、火腿肠 C.面包、苹果汁、米酒 D.糍粑、酸奶、面包
答案
单选题
在制作过程中,经过发酵的奶油是()
A.酸性奶油 B.甜性奶油 C.加盐奶油 D.重制奶油
答案
单选题
下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋
A.①④ B.①③ C.②④ D.②③
答案
单选题
下列食品制作的过程运用发酵技术的是()
A.地瓜干 B.火腿肠 C.甜面酱 D.豆腐
答案
单选题
下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()<br />①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋
A.①④ B.①③ C.②④ D.②③
答案
单选题
下列食品中,其制作过程与其他各项利用的原理不同的是()
A.陈醋 B.馒头 C.绿茶 D.啤酒
答案
单选题
许多食品在制作过程中要用到细菌或真菌。下列食品的制作用到细菌的是()
A.泡菜 B.酒类 C.腐乳 D.酱油
答案
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