剞有菊花花刀的原料主要用于制作（）菜肴

剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作（） 剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。 剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴（） 剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。 菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4，再与先期刀纹成交叉状直剞，根据需要切成长条状。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜（） 剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。 下列适宜剞刀的菜肴原料是( ) 下列适宜剞刀的菜肴原料是（） 下列最适合剞菊花刀的原料是（） 菜肴原料不利于（）的均衡穿透时，应对原料进行剞刀处理 菊花花刀的切法有（）种。 篮花花刀是在原料（）略斜向直剞深约原料的2/3，刀距约2～3厘米交叉刀纹。 篮花花刀是在原料两面，分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹（） （）篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的/2、刀距为2~3mm平行刀纹。 剞篮花花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 下列剞有葡萄花刀的菜肴是（）。