厨房生产营养素容易长成氧化损失的做法是（）

在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（） 下列属于抗氧化营养素的是（）。 下列属于抗氧化营养素的是（） 为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。 原料若切得过碎，则原料中易氧化的营养素损失得越多。 淘米时，损失最多的营养素是（）。 炒菜时损失较多的营养素是( ) 淘米时损失最多的营养素是（）。 淘米时，损失最多的营养素是()。 能够促进脂肪氧化代谢的营养素是（）。 人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量， 下列不属于热能营养素的是( )。 人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量。下列不属于热能营养素的是()。 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下( )是抗氧化营养素 营养素损失率有（）损失率。 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（） 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏 哪种营养素缺乏后容易导致坏血病（） 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（） 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是 大米淘洗时，营养素损失最多的是（）