原料与的接触会造成营养素的氧化损失（）

面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（） 当食物被切割后与空气中的氧接触会使一些营养素被氧化损失，如黄瓜片切成薄片后，最易使__氧化流失（） 与机体抗氧化密切相关的营养素（） 与机体抗氧化密切相关的营养素 与机体抗氧化密切相关的营养素（） 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。 合理原料,减少原料营养素的流失和破坏（） 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 下列哪一种营养素摄入过量会造成肥胖（） 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，使用《维生素、矿物质化合物名单》以外的物品作为营养素补充剂原料，应当提供该原料的（） 营养素损失率有（）损失率。 老年人偏食，不会造成营养素吸收不完全，或营养素缺乏。 老年人偏食，不会造成营养素吸收不完全，或营养素缺乏（） 避免营养素流失,要注意原料的合理（） 常见的烹饪方法与营养素损失因子关系是什么？ 大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（） 5mm与机体抗氧化密切相关的营养素（） 下列属于抗氧化营养素的是（）。