什么是物理保藏

什么是化学保藏 什么是化学保藏 什么是食品的发酵保藏？ 腌渍保藏的原理是什么？食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用？ 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法 什么叫冷冻干燥保藏法？什么叫液氮保藏法？试简述其要点和主要优点。 糖制品的保藏原理是什么？ 食品发酵保藏的原理是什么？ 菌种保藏目的与核心是什么？产孢子的微生物适宜用何种保藏方法？ 食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 （ ） 食品辐射保藏的特点是什么？ 简述食盐的防腐保藏作用是什么？ 什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？ 什么是物理概念？物理概念有什么特点？ 常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和 说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？ 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（） 烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。 保藏机构分为国家级保藏中心和省级保藏中心。