登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
学历类
>
网课平台
>
智慧职教
>
中国烹饪的三大技术要素是刀工、火候、调味。
判断题
中国烹饪的三大技术要素是刀工、火候、调味。
查看答案
该试题由用户276****37提供
查看答案人数:24463
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户276****37提供
查看答案人数:24464
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
判断题
中国烹饪的三大技术要素是刀工、火候、调味。
答案
判断题
从整个烹调过程来说,刀工、火候、调味是三个重要的环节,互相配合,互相促进()
答案
主观题
中国烹饪的特点体现在选料讲究、刀工精细、配料巧妙、烹调方法多样、精于运用火候、讲究盛装器皿。()
答案
判断题
中国烹饪的8大要素是指料、刀、炉、火、器、味、水、法。
答案
判断题
从整个烹调过程来说,刀工、火候和调味是菜品烹制的三个重要环节,相互配合,相互促进。
答案
单选题
对烹饪原料进行筛选、刀工处理、()、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。
A.配色 B.配形 C.配制 D.配菜
答案
判断题
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序
答案
单选题
刀工是烹饪的基础,刀工技术的()直接影响菜肴质量。
A.优劣 B.熟练度 C.掌握程度 D.运用
答案
主观题
中国烹饪刀工方法发展至今,大致可分为四大类,即直刀法,平刀法,斜刀法、()。
答案
单选题
火候的三要素之一是火候的()
A.种类 B.用途 C.条件 D.类别
答案
热门试题
刀工的三要素是什么?
()按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。
()按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类()
中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。( )
刀工在烹饪中的作用是()
刀工处理是烹饪原料()的重要组成部分。
中国烹饪与____、____被认为是世界三大烹饪流派的代表
简述烹饪中的三种调味
中国八大菜系,其中属于粤菜刀工最注重刀工技术。
中国八大菜系,其中属于粤菜刀工最注重刀工技术()
原料经刀工处理后,便于烹饪,食用方便
中国烹饪中讲“火候未到”,实质是讲菜肴在加热过程中()
中国烹饪中讲火候未到,实质是讲菜肴在加热过程中()
厨师是(),其中有刀工、配菜、火候、涨发等多项专业基本技能
刀工三要素的核心是();刀法纯熟;刀口均匀、刀面整齐。
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为:中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
火候的三要素是什么?
用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是( )。
世界三大烹饪王国分别是法国、__________和中国。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP