在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。
A. 正餐叉
B. 龙虾叉
C. 鱼叉
D. 蟹叉
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在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。
A.正餐叉 B.龙虾叉 C.鱼叉 D.蟹叉
答案
西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。
A.正餐刀 B.头盘刀 C.鱼刀 D.甜品刀
答案
西餐的餐具主要是以刀、叉、匙为主要进食餐具
答案
西餐餐具的种类繁多，包括面包盘、黄油刀、鱼叉、餐叉、餐盘、牛排刀、鱼刀、清汤匙、生蚝叉、餐巾、盐和胡椒瓶、烟灰缸、水杯、红酒杯、白酒杯、甜品匙、甜品叉
答案
西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。
A.海鲜叉 B.甜点叉 C.蛋糕叉 D.服务叉
答案
在西餐宴会上使用刀叉，刀叉摆放有讲究，如果表示这道菜尚未用毕，刀叉应如何放置在餐盘上？: 刀右叉左，刀口向内，叉齿向上，呈“八”字形。|刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形。|刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，呈“十”字形。|刀左叉右，刀口向内，叉齿向上，呈“并排”形。
答案
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
答案
西餐正餐的菜序是()
A.开胃菜在先，面包在后 B.主菜在先，点心在后 C.果品在先，点心在后 D.热饮在前，甜品在后
答案
西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。
答案
西餐正餐上菜顺序正确的是（）
A.开胃小吃→头盘→汤→副菜→主菜→甜品→咖啡 B.头盘→开胃小吃→汤→副菜→主菜→甜品→咖啡 C.汤→开胃小吃→头盘→副菜→主菜→甜品→咖啡 D.主菜→开胃小吃→头盘→汤→副菜→甜品→咖啡
答案
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西餐正餐上菜顺序正确的是（ ）
西餐餐具的使用也是由外而内。
西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。
西餐正餐的第四道菜是（）
（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
西餐的正餐菜序有哪些?
叉车叉取托盘后，叉齿应保持（）
叉车叉取托盘时，叉齿应保持（）
西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。
关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。
摆放西餐餐具时，错误的是（）。
不属于西餐餐具的是()。
龙泉青瓷餐具与青花瓷餐具是同一种瓷器。
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。
在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。
西餐餐具的摆放错误的是（）
西餐礼仪中，错误的餐具用法是？（）
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