餐饮业生食类食品的加工流程为（）。
A. 原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用
B. 原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用
C. 原料接收—储存—粗加工—食用
D. 原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
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餐饮业生食类食品的加工流程为（）。
A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用 B.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用 C.原料接收—储存—粗加工—食用 D.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
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餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
答案
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
A.对 B.错
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餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。
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以下不属于明厨亮灶规定的必须公开内容是。()。: 冷食类食品加工 原料储存 生食类食品加工 餐饮具清洗消毒
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餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
答案
餐饮业的加工业性质。
答案
在食品加工或餐饮业中使用量要严加控制的物质是()
A.氯化钠 B.谷氨酸钠 C.亚硝酸钠 D.碳酸氢钠
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餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
答案
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答案
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餐饮业食品安全管理的重点是（）
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在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是()
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）
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在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是（ ）
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