《普速餐车长岗位作业指导书》规定，餐车折返站作业需落实折返站电气化厨房设备档位归零等管理制度（炉灶熄火，立折炉灶压火，炉灰用水浸灭冷却后装袋封口角站）（）

《普速餐车长岗位作业指导书》规定，终到站作业落实财务制度，清点餐营进款。终到站与对班班组办理交接，配合防疫部门做好“消杀灭”工作（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，库内作业时加锁，不放置私人物品；商品、餐料定位放置，不占用通道和旅客使用空间（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，旅客列车客运乘务员人及以上缺员出乘或人途中漏乘属于岗位安全“红线”（） 《普车餐车服务员岗位作业指导书》规定，按照职责分工对餐车设备设施进行检查，发现问题及时向列车长汇报（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，在运行中的机车、车辆（车列）前抢越线路或违章穿越两车间隙按A类问题考核（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，工作时戴工作帽、围裙，着装整齐（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，列车组织不当，造成旅客人及以上漏乘、误乘、误降、越站，未构成事故属于岗位安全“红线”（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，夜间运行时，不得进入卧车销售，座车可根据情况适当延长或提前销售时间，但不得超过（） 《普车餐车服务员岗位作业指导书》规定，售卖茶座需准备休闲茶座专用食品、发票，售票到座（） 《普速列车长岗位作业指导书》规定，乘务人员无证上岗按问题考核（） 《普速列车长岗位作业指导书》规定，以下属于段岗位安全红线的有（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，冰箱、刀、墩套、容器标志明显，分类定位存放（） 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，在库内，按料单并押料上车，分类存放保管（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，餐中作业时主动迎送就餐旅客，安排就餐座位。了解、反馈旅客需求，并提供适时服务，凭票取食，双手上菜，介绍菜名和特色（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，折返站终到退乘：参加退乘会，除看车人员外，有安排入住公寓的，按规定线路列队行走入住并遵守公寓管理规定，急事需外出时，必须严格执行请销假制度，遵守安全管理规定（） 《普车餐车服务员岗位作业指导书》规定，餐车经营证照齐全有效，经营项目、收费价格公开，可有收费不服务行为（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，作业人员作业中违反下列规定，由所在单位解除与其签订的劳动合同；对发生该情形的劳务派遣工，由用工单位将其退回劳务派遣单位（） 《普车餐车服务员岗位作业指导书》规定，餐车服务员主动介绍盒饭供应品种特色，了解、反馈旅客需求，并提供适时服务（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，岗位使用手机做与工作无关的事（包含上道作业人员、在线路上行走的作业人员）；不得携带手机的岗位，在岗位上使用手机属于段岗位安全红线（）