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青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。

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判断题
青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。
答案
多选题
以下对杀菌机出口酒温描述正确是的()
A.杀菌机的出口酒温越低越好 B.应控制在30℃以内 C.应高于露点温度 D.可采用冰水来降低出口酒温 E.出口酒温高会影响啤酒的新鲜度
答案
单选题
青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,出口酒温目标范围控制在()。
A.≤30℃ B.≤30℃或大于露点 C.≤35℃或大于露点 D.≤35℃
答案
单选题
杀菌机啤酒冷核温度和杀菌区喷淋水温度差值在()以内。
A.1.0℃ B.1.2℃ C.2.0℃ D.1.5℃
答案
判断题
贴标前酒液出现“冒汗”现象,可适当提高杀菌机出口处降温用水的控制温度。
答案
判断题
为保证杀菌机内的温度平衡,各温区采用独立水箱设计。
答案
判断题
现在使用的八区杀菌机,可采用第八区喷淋水独立循环降温,以达到降低出口酒温的目的;或第八区水通过换热器冷却到一定温度来进行第一区的喷淋,以达到降低出口酒温的目的。
答案
判断题
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证,选择A级铂电阻温度计,温度偏差±0.5℃。
答案
判断题
进入杀菌机的生酒可以不经过清水喷淋。
答案
单选题
杀菌机各区温度准确是得到正确杀菌单位的最基本保证,应选用A级铂电阻温度计,温度偏差应为()
A.±0.2℃ B.±0.3℃ C.±0.6℃ D.±0.5℃
答案
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杀菌机换线操作中上一品种的酒过完几区下一品种才能进入杀菌机() 杀菌机高温、杀菌槽要求配备在线温度记录仪表。 利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为()。 装酒机和杀菌机之间输送链条的缓冲设计最好不少于(),保证装酒机短暂停机不会引起入口端生酒断流、破坏杀菌机内部的(),导致PU出现波动。 杀菌机各温区温差标准:升温小于25,降温小于15() 杀菌机的杀菌目的是()。 杀菌机最好定时添加或流加抑菌剂,抑制微生物的生长。抑菌剂可选用()与()按1:4-1:10的配比添加到杀菌机各温区中。 装酒机后至杀菌机前设置生酒检验岗位主要目的是检验()。 杀菌机平缓的加热和降温速率,对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过()℃,降温时喷淋水温与酒温差不超过() ℃。 包装安全杀菌机行为类操作下列关于杀菌机操作描述不正确的是() 青岛啤酒杀菌单位控制范围要求是()。 检测PU时要求:将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处,如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口()处;如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意()处。 杀菌机:()等因素增加漏气或爆瓶的几率。 包装安全杀菌机行为类进入设备内部下列关于杀菌机操作描述正确的是() 在一定的喷淋温度下,杀菌机传动速度不影响获得稳定的杀菌单位。 杀菌机高温、杀菌槽配备双A级铂电阻温度计,同槽两个温度计间温度偏差±0.5℃. 包装安全杀菌机设备类梯台杀菌机阶梯内侧可以不安装扶手() 包装安全杀菌机环境类风险辨识杀菌机操作人员需要关注的风险点不包括() 杀菌机设有多个温区,每个温区由()组成,利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。 为维持杀菌机性能,获得稳定的杀菌效果,每班操作人员必须进行()的确认
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