蒸制的目的包括
A. 改变药物性能，扩大用药范围
B. 减少副作用，增强疗效
C. 保存药效，利于贮存
D. 便于切制
E. 矫臭矫味
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蒸制的目的包括
A.改变药物性能，扩大用药范围 B.减少副作用，增强疗效 C.保存药效，利于贮存 D.便于切制 E.矫臭矫味
答案
蒸制的目的不包括()。
A.改变药物性能扩大用药范围 B.增强疗效 C.缓和药性 D.清洁药物 E.便于软化切割
答案
冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
答案
蒸制首乌所用的辅料为蒸制首乌所用的辅料为（）
A.酒 B.蜂蜜 C.醋 D.黑豆汁 E.甘草汁
答案
凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味（）
答案
需久蒸或反复蒸制的药物是( )
A.A、女贞子 B.B、马齿苋 C.C、何首乌 D.D、地黄 E.E、桑螵蛸
答案
蒸制菜肴适宜（）
A.蒸透蒸烂 B.刚好成熟 C.不完全成熟 D.根据客人的要求掌握火候
答案
()由于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待。
答案
对于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待（）
答案
清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸制（）min
A.10 B.15 C.20 D.3
答案
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地黄蒸制可采用（）。
制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。
黄芩蒸制的目的是（）
地黄蒸制的目的是（）
黄芩蒸制的目的是（ ）。
地黄蒸制的目的是（ ）。
地黄蒸制的目的是
黄芩蒸制的目的是
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地黄蒸制的目的是
蒸制菜肴时应注意（）
黄芩蒸制的目的是
地黄蒸制的目的是
槟榔蒸制后应切成
黄芩蒸制的目的是（ ）。
地黄蒸制的目的是（ ）。
据研究，制首乌蒸制的最佳时间为（）
据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。
据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。
据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。
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