制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。

蒸制首乌所用的辅料为蒸制首乌所用的辅料为（） 凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味（） 蒸制茸泥、蛋制品类菜肴，一般要用（）。 需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。 据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。 据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。 据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。 需久蒸或反复蒸制的药物是( ) 蒸制菜肴适宜（） ()由于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待。 对于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待（） 蒸制海蟹时应将蟹捆住，以防止蒸后掉腿和流黄。（ ） 地黄蒸制可采用（）。 蒸制的目的包括 蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。 速冻饺子，每袋800克(猪肉三鲜馅的，其中猪肉重350克) 地黄蒸制的目的是（） 黄芩蒸制的目的是（） 地黄蒸制的目的是（　　）。 黄芩蒸制的目的是（　　）。