蒸制菜肴时应注意（）

在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。 用火腿制作菜肴时应注意什么问题？ 用火腿制作菜肴时应注意什么问题 包蒸的代表菜肴是（）。 蒸制面点时应注意哪几方面的问题？ 槟榔蒸制后应切成 ()由于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待。 对于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待（） 餐厅服务员进行菜肴服务时应注意哪些问题？ 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡（） 下列不是选择菜肴器皿时应注意的问题是（） 推荐菜肴要注意用语，应少用（） 蒸煮系统开蒸汽应注意（）。 清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜，一般蒸制（）min 下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（）。 下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是（） 凡要求质地鲜嫩、只要求蒸熟、不要求蒸酥的菜肴，一般都采用旺火沸水长时间蒸制（） 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。