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用于加工鱼肚的器官是()
单选题
用于加工鱼肚的器官是()
A. 鱼的胃
B. 鱼的鳔
C. 鱼的唇
D. 鱼的腹部
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单选题
用于加工鱼肚的器官是()
A.鱼的胃 B.鱼的鳔 C.鱼的唇 D.鱼的腹部
答案
多选题
可加工鱼肚的鱼类包括()
A.大黄鱼 B.鲨鱼 C.鮸鱼 D.鳐鱼 E.鮰鱼
答案
单选题
在下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是()
A.鱼肚可以采用火发,碱发,油发和盐发 B.油发主要是内部吸水膨起如蜂窝状或海绵状 C.膨胀之后的余鱼肚需要进行脱胺处理 D.要油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
答案
单选题
我们常吃的“鱼肚”是用鱼的哪个部位加工而来()
A.鱼鳔 B.鱼皮
答案
单选题
()的鱼鳔可加工成名贵的海珍品鱼肚。
A.带鱼 B.大黄鱼 C.鲈鱼 D.黄姑鱼
答案
主观题
鱼肚是用()加工制成的,其主要品种有()、()、()、提片、和胱肚等。
答案
判断题
()鳖鱼的鱼鳔小而薄,不可以加工成鱼肚进行烹调。
答案
单选题
鱼肚只有经过()胀发后才能便于切配加工、烹制加热以及食用。
A.油发水发火发 B.油发碱发水发 C.油发碱发 D.油发火发
答案
单选题
在传统习惯上被称为笔架鱼肚的鱼肚品种是()
A.鳗鱼肚 B.黄鱼肚 C.毛鳞肚 D.鮰鱼肚
答案
单选题
在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是()。
A.鳗鱼肚 B.黄鱼肚 C.毛鲿肚 D.鮰鱼肚
答案
热门试题
鱼肚中以黄鱼肚的质量最好()
被称为鱼肚中之上品,质量好,但产量少的鱼肚是()。
鱼肚
鱼肚即( )
黄鱼肚的主要产地是()
鱼肚的涨发方法是()
下列品质最好的鱼肚是()
鱼肚含有丰富的()及磷质,胶质重,最适用于炖汤或烩羹。
油发鱼肚时,应将鱼肚放在的油中焐透再炸()
鱼肚为鱼鳔的干制品,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的()质量最好,福建、浙江一带所产的“( )”仅此次于广肚,但也称佳品。
干的鱼肚
涨发鱼肚的最佳方法是()
“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是()。
下列鱼肚中质量最差的是()
下列鱼肚中质量最好的是()
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。
油发鱼肚的第一步,是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制()
笔架鱼肚主要产于()
鲵鱼肚主要产于()
干鱼肚(即鱼鳔)
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