判断题

在投放过程中定向选择上应避免过窄,避免交叉,避免重叠。()

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判断题
在投放过程中定向选择上应避免过窄,避免交叉,避免重叠。()
答案
单选题
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是()。
A.加工凉菜的厨师应固定,由同一个人从事凉菜原料的粗加工 B.专间内工作人员应保证身体健康,手部如破损 C.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服,该工作服宜每天进行清洗 D.专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康,但无需固定人员
答案
单选题
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是()
A.加工凉菜的厨师应固定,由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作 B.专间内工作人员应保证身体健康,手部如破损、化脓,应消毒手部 C.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服,该工作服宜每天进行清洗、消毒 D.专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康,但无需固定人员
答案
主观题
贮存时为避免交叉污染应()
答案
单选题
贮存时为避免交叉污染应()
A.同时存放食品原料和半成品 B.在冰箱内部标明存放食品的种类 C.安装冰箱内部的温度显示装置 D.食品贮存应分类分架
答案
主观题
贮存时为避免交叉污染应()
答案
多选题
尽量避免交叉作业,如遇交叉作业应采取(  )、(  )等防护措施。
A.防高处落物 B.防触电 C.防人身事故 D.防坠落
答案
多选题
为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()
A.在专用场所进行 B.使用专用的刀 C.固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工 D.专间冰箱内不能存放食品原料
答案
判断题
在存储器连接过程中,应注意避免地址重叠()
答案
判断题
在存储器连接过程中,应注意避免地址重叠。()
答案
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