酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。
A. 动植物
B. 矿物
C. 干货
D. 调料
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酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。
A.动植物 B.矿物 C.干货 D.调料
答案
酿是以（）原料为主。将其他原料（）其中的花色菜
A.一种，扣在 B.三种，摆在 C.多种，放在 D.一种，填装
答案
酿菜制作要做到（）与酿料紧密配合，这是保持成菜形态完整的先决条件。
A.主料 B.毛料 C.配料 D.装饰料
答案
下列可酿黄酒的原料是（）
A.粳米 B.粟米 C.地瓜 D.玉米 E.糯米 F.灿米
答案
含脂肪较低的动物性食物有鱼肉、兔肉、猪肉、鸡肉和羊肉×鱼肉、兔肉全蛋白。
答案
慢性肝炎患者的饮食搭配中，应少用猪肉、牛肉、羊肉，代之以鱼肉、虾肉和大豆（）
A.正确 B.错误
答案
制作薯类面坯，要将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋，()加入添加料。
A.凉后 B.趁热 C.冷却后 D.温热时
答案
酿馅料时，酿馅应饱满微凸。
答案
酿馅料时，酿馅应饱满微凸（）
答案
薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟，压烂、去筋，加入辅料搅匀即可（）
A.晾凉后，搅拌 B.晾凉后，揉搓 C.趁热，摔打 D.趁热，揉搓
答案
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天酿景区的《天酿》剧场有几个分剧场构成？
天酿景区的《天酿》剧场由几个分剧场构成?
正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。
生用损害肝脏，需炒黄去刺用的是
酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。
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云端精酿小课堂中，以下哪个不是精酿啤酒的特点（）
酿鸭掌是酿成（）形
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生用损害肝脏，需炒黄去刺用的是（ ）
咐睬才披．以下观点中贵暑筋也箭蝇给踪促驻份乘嫁旷，被东汉王充所批判的有去酿揭缴餐秘皱疫（鲁移逝芝）
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词语解释。明日酿到他弑父弑君，你们才不劝不成?酿：弑：
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猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤（）
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