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食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,温度在()度为宜。
单选题
食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,温度在()度为宜。
A. 0
B. 0~5
C. 1~5
D. 5~8
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单选题
食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存,温度在()度为宜。
A.0 B.0~5 C.1~5 D.5~8
答案
单选题
食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长保存期的原料有()
A.胡萝卜 B.白萝卜 C.南瓜 D.红薯
答案
判断题
萝卜类、红薯类食品雕刻原料,雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期。
答案
判断题
萝卜类、红薯类食品雕刻原料,雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期()
答案
单选题
食品雕刻成品要浸泡水中,放入冰箱保存,但必须()换一次水
A.半天 B.一天 C.两天 D.一周
答案
单选题
食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开()
A.正确 B.错误
答案
判断题
半成品的保存:它的保存方法是把雕刻的半成品用湿布或塑料布包好,以防止水分蒸发,变色。尤其注意的是雕刻的半成品千万不要放入水中,因为此时放入水中浸泡,使其吸收过量水分而变脆,不宜下次雕刻。
答案
单选题
所有冰箱上均要贴“生食品、成品或者半成品”标识()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品雕刻半成品可以用水泡法来保存,具体做法就是将雕刻好的作品放入清凉的水中浸泡,或放入1%的明矾水浸泡,并保持水的清洁,如发现水变浑或有气泡,需及时换水()
答案
单选题
食品雕刻成品要浸泡水中保存,水和白矾按()的比例配制
A.1000:3 B.1000:1 C.100:3 D.100:1
答案
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