相关试题
换一换
滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法
A.划油 B.重油 C.热油 D.温油
答案
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是（）的不同
A.切配成形 B.上浆掛糊 C.火候火力 D.辅料配制
答案
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
答案
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同（）
答案
下列最适宜五彩鸡丝过油时的油锅是（）。
A.冷锅温油 B.热锅凉油 C.冷锅热油 D.温锅冷油
答案
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。
答案
需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是（）
A.麸炒法 B.土炒法 C.砂炒法 D.滑石粉炒法 E.蛤粉炒法
答案
关于抽气法的使用方法错误的是（）。
A.保健多使用多功能拔罐理疗器 B.直接选择不同口径的罐具在相应穴位上吸拔 C.将罐底小拴向外拉，然后用抽气枪对准罐底阀门，用力抽吸 D.5-2cm，拿开抽气枪，向内压阀拴即可
答案
滑油就是采用高温过油的加热处理方法
答案
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用（）的方法过油。
A.复炸 B.中火炸 C.旺火速炸 D.小火浸炸
答案
热门试题
过油的方法有滑油和拉油两种。
下列哪些不是移情法的使用方法？
下列哪些不是移情法的使用方法（）
调查法的主要使用方法有（）
关于华法林的使用方法，叙述错误的是（）。
关于华法林的使用方法，叙述错误的是（）
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒（）
加辅料炒时,需将辅料炒至滑利状态再投药的方法是()
需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是
制作红烧鱼过油的方法是（）法
烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。
与滤光投照法使用相同放大倍率的裂隙灯使用方法是（）。
滑炒鳝丝、滑炒玉带选用（）
炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煽炒和爆炒三种。
加辅料炒时，需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的方法是（ ）。
滑炒是经过滑油后，再兑汁烹制的一种烹调方法。
堵漏毯的使用方法有：（）①、菱形挂法；②、方形挂法；③、垂直挂法
化学消毒剂使用方法不包括煮沸法。()
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