火腿
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以下火腿中不属于发酵火腿的是（ ）。: 三文治火腿 如皋火腿 诺邓火腿 金华火腿
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西式火腿主要分有骨火腿和无骨火腿两种类型（）
答案
西式火腿可分为无骨火腿和带骨火腿两种类型。（）
答案
生火腿的哪个部位被称为火腿心（）
A.蹄髈 B.上方 C.下方 D.油头
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火腿中“南腿”是指云南宣威火腿（）
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火腿
答案
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿为中国火腿的代表品种。
A.浙江金华 B.江苏如皋 C.云南宣威 D.江苏义乌
答案
火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡（）小时
A.6 B.5 C.10 D.4
答案
（)、（)和中国的金华火腿被誉为世界三大火腿。
答案
全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些（），只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美
A.香油 B.盐 C.白糖
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