火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净，再用清水冲干净。

腊肠初加工时，应用（）碱溶液洗去表面油污，再用清水冲净，然后再行蒸制 初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。 初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。 腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。 以下火腿中不属于发酵火腿的是（ ）。: 三文治火腿 如皋火腿 诺邓火腿 金华火腿 煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。 煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时（） 金华火腿是如何加工的？ 火腿属于干制加工性原料。 火腿属于干制加工性原料（） 初加工腊鱼时，应将腊鱼体表的（）清理干净，然后再用清水冲洗干净。 根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。 涨发鱼皮是应放入清水中浸泡（）小时 对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。 初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。 鳐鱼肉有的气味，可在热水中烫或清水中浸泡半小时（） 在实际中火腿是如何加工的？ 火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。 西式火腿主要分有骨火腿和无骨火腿两种类型（） 肉有氨的气味，可在热水中烫或清水中浸泡半小时（）