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制作丹麦面包时可以用酥皮机。()
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制作丹麦面包时可以用酥皮机。()
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主观题
制作丹麦面包时可以用酥皮机。()
答案
单选题
制作丹麦面包的整形,宜在()
A.近烤炉边 B.在一般的工作间 C.在温度较低场所 D.与温度无关,在那里整形皆可
答案
判断题
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答案
多选题
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答案
判断题
中筋粉也可以用来制作面包()
答案
单选题
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A.猪油 B.雪白奶油 C.白油(烤酥油) D.玛淇淋
答案
主观题
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答案
判断题
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答案
判断题
()制作丹麦面包时,裹入用油的融点(MeltigPoint)越高,则产品的口感越好
答案
单选题
日式丹麦面包的面团中,_较欧式、美式丹麦面包多()
A.蛋量、裹入的油脂 B.糖和油 C.裹入的蛋量 D.裹入的油脂
答案
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