制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感

__面团本身成分较低，而裹入油脂较多，烤熟后的面包表皮酥脆、层次分明，类似“清酥类的产品（） 在调制松质面包面团过程中裹入黄油时，对面团和油脂的要求是（） 在制作丹麦面包计司馅时，首先要将放入搅拌缸内慢速搅拌，然后在分步加入其余的料（） 松质面包是用发酵适度的面团裹入黄油，经过而成型的（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有湿度和时间（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（） 制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度、( )和时间。 送至面包起源于丹麦（） “丹麦面包”的英文单词是“”（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。 松制面包起源于丹麦（） 松质面包起源于丹麦（） 制作面包时使用乳化剂，有助于产品品质的改善。 制作面包时使用乳化剂，有助于产品品质的改善（） 评定吐司面包的口感应（） 请写出丹麦面包的醒发工艺要求 整形后的丹麦面包或甜面包面团，如需冷藏，冰箱内部温度应为（） 丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。 制作甜面包时，馅太硬也是造成产品内部中空的原因之一。 松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入油脂与面团用油总量以何者为佳（）