相关试题
换一换
上百香果汁拌果蔬跟配的器皿是（）
A.小分更 B.筷子 C.不锈钢食品夹 D.大分更
答案
百香果主要有（ ）两大类。
答案
果蔬大拌菜品相（）
A.色彩丰富、酸甜清新、清脆爽口 B.五颜六色、酸甜清新、清脆爽口 C.五颜六色、酸甜清新、冰凉爽脆
答案
“果蔬大拌菜”是用（）现榨汁调拌的
A.柠檬 B.柚子 C.葡萄 D.苹果
答案
蜂蜜百香芒啤酒的一分钟记忆法是（）
A.甘甜清爽，果香四溢 B.清爽易饮，果香四溢 C.水果香气，入口清爽 D.入口绵甜，咖啡香气
答案
“果蔬大拌菜”中一共有多少种水果（）
A.5种 B.4种 C.7种 D.6种
答案
果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类
答案
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
A.食材新鲜，口感良好 B.微生物感染率低 C.仍保持生命活动，进行呼吸作用
答案
果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟
答案
果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）
A.几乎不变 B.快数上升 C.缓慢上升 D.缓慢下降
答案
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果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ）
有休眠作用的果蔬是（）
果蔬雕刻的特点是（）
果蔬类面坯
按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和
一般果蔬的冰点是( )
果蔬清洗涂蜡的目的是抑制？
保存果蔬最适宜的温度是（）
清除果蔬残留农药的方法是（）
方太水槽洗碗机果蔬去农残百分比可以达到多少（）
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（）
简述果简述蔬催熟原理。
果蔬奶豆好在哪？
果蔬保鲜处理方法有（）
"果蔬加工的作用有（）。
果蔬中的果胶物质
简述果简述蔬催熟原理
废旧材料和果蔬制作
果蔬产品生产中的最后环节是（ ）
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