相关试题
换一换
有休眠作用的果蔬是（）
A.青菜 B.芹菜 C.洋葱 D.番茄
答案
果蔬休眠有利于贮藏,下列技术可以延长休眠期的是
答案
在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。
答案
"果蔬加工的作用有（）。
答案
对果蔬贮藏而言，休眠是一种有利的生理现象
答案
果蔬中水分的主要作用有（ ）？
答案
果蔬中水分的主要作用有（）
A.水可以溶解一切物质，使果蔬中富有营养与风味 B.水能溶解一部分干物质，所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味 C.水分是果蔬中微生物滋生的有利条件，因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一 D.果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩
答案
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
A.温度 B.湿度 C.含氧量 D.二氧化碳含量
答案
果蔬保鲜处理方法有（）
A.冷盐水处理 B.放热处理 C.常温保存 D.防风处理 E.苏生处理
答案
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）
答案
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