果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟
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果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟
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识别果蔬成熟度的方式有()
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就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
A.对 B.错
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果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）
A.几乎不变 B.快数上升 C.缓慢上升 D.缓慢下降
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从食品学的意义上讲，果蔬的成熟是指（）
答案
在果蔬成熟及衰老过程中，有机酸含量会降低()
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果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类
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成熟果蔬农产品的冷害症状不会表现得十分剧烈。 （ ）
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果蔬类面坯工艺，主要原料成熟后，必须（），才可掺粉制坯
A.凉晾 B.过箩 C.兑水 D.用干净的屉布吸干表面水份
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果蔬部员工进入加工间时要（）
A.洗手 B.戴帽子 C.戴围裙 D.戴口罩
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按照果蔬中水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为自由水和
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测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干（）
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