牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。

牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 猪里脊肉最适用于（）等烹调方法 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。 牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用 牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。 猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、氽、涮等（） 牛的上脑（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。 牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的（），红白相间，属一级牛肉。 猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等。 猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等（） 牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉 （）一般适用于炒或爆等烹调技法